Caruso (salsa): La salsa Caruso è una salsa piccante originaria dell'Uruguay, così chiamata in onore del tenore italiano Enrico Caruso (1873-1921), molto popolare in Sud America negli anni 1910. La salsa Caruso è una salsa con funghi, formaggio (parmigiano), panna fresca, gherigli di noci e prosciutto, si serve soprattutto con la pasta.
Tortellini al sugo di Caruso
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