Salsa di acciughe: la salsa di acciughe è una salsa bianca a base di brodo di pollo o di pesce, scalogno tritato e cotto a vapore, filetti di acciughe diliscate e capperi.
Questa salsa antichissima è ideale per accompagnare il pesce bollito, al vapore, al forno o in padella. Questa salsa gourmet, alle erbe fini, condita con aceto e succo di limone, può essere cucinata con o senza uova sode....
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