Salsa di gamberi: La salsa di gamberi è una salsa bianca a base di brodo di pollame o con un brodo di pesce o funghi, scalogno tritato e cotto a vapore e code di gamberi sgusciate.
A fine cottura si aggiunge erba cipollina o prezzemolo tritato.
La salsa di gamberi si accompagna al meglio con il pesce.
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