Salsa Villeroy

Salsa Villeroy: La salsa Villeroy è nella cucina classica una salsa composta da un roux biondo inumidito con brodo di vitello o pollame e latte in parti uguali a cui vengono incorporati funghi e cipolle, affettati e sudati nel burro.La salsa viene condita con sale fino e pepe bianco.Mescoliamo sempre in modo che il sugo si leghi in modo omogeneo e lasciamo cuocere il sugo a fuoco medio per qualche minuto.