Salsa Villeroy

Salsa villeroy: La salsa villeroy è nella cucina classica una salsa a base di un roux biondo inumidito con brodo di vitello o pollame e latte in parti uguali a cui vengono incorporati funghi e cipolle, affettati e fatti appassire nel burro, la salsa viene condita con sale fino e pepe bianco. Mescolate sempre in modo che la salsa si attacchi in modo uniforme e lasciate cuocere la salsa a fuoco medio per qualche minuto. Al momento di servire, passate la salsa al frullatore e regolate il condimento. ..