Samfaina (cucina spagnola): Samfaina è una preparazione catalana e valenciana, fatta con melanzane e zucchine tagliate a cubetti e saltate in olio d'oliva, con cipolle tritate, aglio grattugiato e pomodori. Alcune varianti aggiungono peperone verde e/o rosso a dadini e alcune erbe aromatiche come timo o rosmarino. In Catalogna, la samfaina viene solitamente consumata come accompagnamento alla carne (tipicamente braciole di maiale, capra, coniglio, ecc.).
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