Si prepara con sangue di pollame (anatra o gallina), mescolato con cipolle tritate, pezzetti di pancetta, pane all'aglio a cubetti e aceto di vino rosso, il tutto viene saltato in padella a formare una sorta di frittella di sangue poi versato su una fetta di pane di campagna abbrustolito. Aglio, scalogno e...
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