Richelieu

Richelieu : « Richelieu » est, en cucina classica, il nome dato ad a imballaggio per grande monete de macelleria, composito de pomodori e funghi ripieno (A volte gratinato) Di laitues romaines brasato e patate novelle rosolato o mele del castello.
C’est également le nom d’une préparation della unico, aperto a fare, Pane inglese, cucinato au burro, cancellato diarête centraleAllora guarnito de Burro del supervisore dell'hotel e lame de tartufo.
I salsicce Richelieu sont de piccolo stampini de farsa de pollame complétée d'un salmagundi alla regina, servis non modellato con Salsa Perigueux e arredamento de tartufo.
Le Chef André Pic avait fait la specialità de flangia de luccio à la Richelieu.
Le torta Richelieu comporte une schiuma de foies de volailles en son centro.

Voir aussi la  sauce Richelieu con pâtisserie Richelieu.