Raclette: La raclette è una specialità del cantone Vallese in Svizzera. Si prepara fondendo la fetta di mezza forma di formaggio locale, che viene “raschiata” man mano che si scioglie e si liquefa. La tradizione vuole che il formaggio venga grigliato davanti alla brace di un fuoco di legna: viene poi tenuto inclinato sopra un piatto e si raschia via la parte liquida, asportando anche la parte della crosta grigliata. Il formaggio fuso si mangia caldo, con le patate...
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