Specchio (uovo): L'uovo a specchio è un uovo fritto che viene cotto a fuoco basso in una piccola padella, oppure al forno con pochissimo grasso, in un piccolo piatto individuale o in una piccola casseruola o pirofila.
Lo strumento deve essere piccolo per evitare che il bianco si allarghi troppo o si utilizzi un coppapasta.
Les œufs sont prêts lorsque le blanc est ferme et le jaune, liquide et brillant. À la cuisson, le jaune se couvre d'une mince pellicule translucide qui le fait miroiter,...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura integrale del sito è di 1€ euro al mese (abbonamento mensile) oppure 11€/anno (abbonamento annuale), senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.