Strascinati (cucina italiana): Gli Strascinati sono una specie di orecchiette, specialità tipiche pugliesi e lucane, ma molto più grandi e aperte, è una pasta usata nella cucina pugliese e lucana (*). Si tratta di un preparato per la pasta fresca, senza uova, diffuso in tutto il Sud Italia.Il nome deriva dal metodo con cui la pasta viene modellata, trascinata su un ampio piano di legno con le dita della mano.(*) Il...
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