Pflutters: I pflutter sono polpette di purè alsaziane con l'aggiunta di uova sbattute e farina (o semola), a volte bagnate di latte.
I pflutter vengono lessati in acqua bollente e serviti come antipasto con burro fuso. Si possono anche tagliare con un tagliabiscotti a dischi e rosolare in padella per accompagnare un arrosto. Questa preparazione è anche chiamata "floutes" o "pflutten".
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