Tartufata (cucina italiana): La salsa tartufata è una preparazione italiana a base di funghi porcini, tartufo e olio d'oliva nero.
Molto famosa è anche la versione al tartufo bianco (tartufata bianca).
Come molte salse classiche italiane, queste salse già pronte si possono trovare nei negozi di alimentari italiani.
Accompagna la pasta ma anche le grigliate e anche i salumi in bruschetta.
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