Tibok-tibok (cucina filippina): Tibok-tibok (lingua pampanga: tibuktíbuk), solitamente bianco come il budino di latte di carabao, è un dessert di Pampanga. È un budino a base principalmente di latte di carabao (latte di bufala) e una massa imbevuta di riso glutinoso (chiamato galapong).
Originario della provincia filippina di Pampanga, è particolarmente popolare a Cagayan. Ha una consistenza morbida e gelatinosa ed è ricoperto di latik (cagliata di latte di cocco) prima...
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