Tinapa (cucina filippina): "Tinapa" è un termine filippino per il pesce cucinato o conservato affumicato. È una preparazione originaria delle Filippine ed è spesso a base di pesce scad pinna nera (nome scientifico: Alepes melanoptera, noto localmente come galunggong), o milkfish che è localmente noto come bangus. Sebbene la tinapa in scatola in salsa di pomodoro sia comune e venduta in commercio in tutto il paese, è uguale ...
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