Totsche: A Russ, nella valle della Bruche in Alsazia, la frittella di patate si chiama totsche.
Le totsche si preparano con patate belle e grosse, cipolle grosse, molto prezzemolo, sale e pepe e farina, è la ricetta tradizionale.
C'è un festival totsche che si svolge la terza domenica di luglio.
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