Piatto cotto: L'espressione “piatto cotto” (o piatto cucinato in anticipo, di seguito abbreviato in PCA) designa, in Francia, qualsiasi preparazione culinaria a base di alimenti di origine animale o vegetale, il cui consumo è suscettibile di essere posticipato almeno giorno dopo il giorno della sua preparazione e cottura (consumo differito nel tempo) o un piatto che, consumato il giorno della sua preparazione o cottura, viene consumato in un edificio diverso da quello dove si cucina (consumo...
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