Uova di tè nero (cucina cinese): le uova di tè nero sono una preparazione culinaria di origine cinese, tradizionalmente venduta per le strade e nei mercati.
Préparation : Une fois cuits durs, les œufs sont retirés de l’eau et leur coquille est craquelée en plusieurs endroits. Ils sont remis dans l’eau de cuisson avec des feuilles de thé noir, de la sauce soja et des épices (cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, des clous de girofle et poivre du Sichuan). Après une vingtaine de mi...
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