Uovo di Toupinel: Le uova di Toupinel, o "à la Toupinel", sono una ricetta tradizionale della cucina francese. Si tratta di uova in camicia servite in patate al forno cotte con la buccia e condite con salsa Mornay.
Les pommes de terre sont enfournées entières et non pelées, et partiellement évidées de leur chair une fois cuites. La cavité est farcie de chair de la pomme de terre réduite en purée avec de la crème fraîche, du beurre et une pincée de noix de muscade. L'œuf préalablement...
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