Hussarde (à la): L'espressione "à la hussarde" si applica, nella cucina classica, generalmente a un pezzo di manzo brasato guarnito con patate e melanzane ripiene, condito con una glassa à la demi -gelato e servito con rafano grattugiato. salsa: Una salsa di pomodoro spagnola è chiamata anche "hussard", con l'aggiunta di scalogno e cipolla tritata, prosciutto a dadini, rafano grattugiato e prezzemolo tritato, oltre che per guarnire i pezzi di macellaio saltati, unendo mezza toma...
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