Wat (cucina etiope ed eritrea): Wat (o umido), noto anche come tsebhi in Tigrigna (*), è un tipo di stufato comune in Etiopia ed Eritrea.
Di solito è a base di legumi, verdure varie o carni come pollo, manzo o agnello e uova sode. Il tutto viene condito con una miscela di spezie e burro, o bérbéré (peperoncino in polvere).
Il wat viene servito su injera, una frittella a base di farina di teff, un cereale dell'Hauts-Pl...
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