Ceci neri
Ceci neri: I ceci neri sono varietà di ceci italiani coltivati in Sardegna oltre che nel sud Italia, dove sono chiamati ceci neri, sono dei semi piccoli, tutti neri, molto duri e rugosi che alcuni dilettanti di legumi descrivono come "escrementi di coniglio". Molto asciutti, vanno messi a bagno per almeno 48 ore, sbucciati perché la buccia esterna non è tenera (ma quella dei ceci...
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