Parsa : La parsa (ou persa) est une variété de Maggiorana (famiglia di Lamiaceae – Nome botanico Origanum vulgare subsp corsica) qui pousse en Corse dans la région de Bastia et dont on se sert pour arrostire i carne o per profumiere il famoso strozzapretti chi sono un plat basato su stufato de manzo, di spinaci et quenelle de broccio gratinato.