Appetito: In Borgogna, la parola evocativa “appetito” designa l'erba cipollina, un'erba così adatta a stuzzicare l'appetito.
In mancanza dell'erba cipollina si può utilizzare, per lo stesso uso, lo scalogno o anche il gambo di cipolla come si fa per la “zuppa con gli appetiti” borgognone ....
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