Caratteristiche delle principali varietà di fragole
Più di 135 varietà sono elencate nel catalogo francese di specie e varietà.
Varietà | Provenienza | Tempo | Aspetto e sapore |
---|---|---|---|
Conico | |||
belrubini | tutta la Francia | maggio giugno | abbastanza grande, rosso porpora |
erba cipollina | Provenza | fine marzo - fine giugno | gusto rosso sangue, croccante, equilibrato |
Cireina | Bretagna, Sologne | maggio giugno | allungato, molto regolare, dal vermiglio al rosso vivo |
Clero | Ardèche, Rodano | maggio giugno | colore rosso brillante e molto lucente, polpa mediamente soda, sapore dolce e aromatico |
Mara dei boschi | tutta la Francia | metà maggio - fine ottobre | piccolo, irregolare, rosso, rosso intenso, profumo di frutti di bosco, crostata |
Maralina | Ardèche, Rodano, Isère, Drôme | metà maggio-fine giugno | medio, da rosso arancio a rosso vivo, fondente |
Paesaggio marino | Dordogne | luglio-novembre | grande, irregolare, da rosso mattone a porpora, succoso |
Valetta | Rodano-Alpi, Aquitania, Bretagna | metà maggio-inizio luglio | rosso grosso, leggermente acido |
A forma di cuore | |||
Cifioretta | Vaucluse, Rodano-Alpi, sud-ovest | marzo-metà maggio | profumo allungato, ovoidale, rosso pastello, floreale, equilibrato nello zucchero |
Cirafina | tutta la Francia | maggio giugno | medio, rosso vivo, leggermente dolce |
Sigalina | Saumurois, Dordogna, Sologne, Rodano-Alpi | aprile maggio | biconico, allungato, rosso vermiglio, sentore di frutti di bosco, molto dolce |
Darselect | Dordogna, Valle del Rodano, Sologne | maggio giugno | carnoso, rosso porpora, succoso, profumato |
Elsanta | Lot et Garonne, Dordogna | maggio giugno Agosto-ottobre | grande, regolare, rosso passione, fragrante, dolce, leggermente acidulo |
Gariguetta | Gard, Vaucluse, Bretagna, Lot-et-Garonne | marzo-metà giugno | medio, regolare, allungato, rosso-arancio chiaro, succoso, dolce, piccante |
Pajaro | Carpentras | aprile maggio | abbastanza grande, regolare, rosso intenso, molto dolce |
Girare | |||
Charlotte | Lot et Garonne, Dordogna | Aprile-ottobre | polpa tenera, sapore di fragolina di bosco |
cara | Bretagna | fine maggio-metà giugno | grande, da lungo a ovoidale, da arancione a mattone chiaro |
Triangolare | |||
droghiere | Valle della Loira | metà-fine aprile-fine maggio | abbastanza grande, irregolare, allungata, rosso porpora |
Giungla | Aquitania, Valle della Loira | luglio-novembre | da medio a grande, abbastanza irregolare, rosso mattone, fragrante, dolce |
Fragole selvatiche | tutta la Francia | giugno-settembre | sapore piccolo, irregolare, caratteristico |
Altre specie chiamate fragole:
- Fragola cinese: frutto di Myrica rubra spesso confuso con quelli del corbezzolo
- Fragola indiana: frutto di Duchesnea indica, simile alle fragoline di bosco come altri frutti del genere Duchesnea, privo di interesse alimentare.
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