Scoprì nel 1872 un processo di essiccazione che permetteva loro di mantenere il loro colore verde.
La fiera del fagiolo di Arpajon gli rende omaggio. Si svolge il terzo fine settimana di settembre.
Storia della scoperta del fagiolo di capra: Nel 1872, all'età di 48 anni, Paul-Gabriel Chevrier decorò...
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