finocchio alpino : Finocchio Alpi è un impianto erbaceo Vivace (famiglia di Apiaceae - Nome botanico: Meum athamanticum) coltivato come pianta ornamentale o come impianto condimento per la sua fogliame aromatici.
Altri nomi vernacolari del finocchio Alpi : aneto silvano, falso athamante, cerfoglio Alpi, cetra, meon, finocchio di montagna, Persil di Montagna, cumino della Vosges.
Questo è un impianto erbaceo, glabro, per odore forte et penetrante, ricordando l' finocchio. Forma un grosso cespo alto dai 40 ai 50 cm. IL aste sono vuoto et striato. Le foglie molto finemente (tre volte) divise in strisce sottili, capillari, apparendo spiralato.
I fogliamea gusto leggermente semi di anice, vengono utilizzati per insaporire diverse pietanze: crudités, insalate, poissons, Zuppa di pesce.
En Baviera, produciamo a spiriti con radice Finocchio alpino.