Pink Lady (mela) : La mela Pink Lady è una mela à mangiare, abbastanza fattoria alla ammaccatura, e particolarmente noto per la sua gusto très dolce dalla tipica colorazione rossa.
Si tratta infatti di una selezione dei migliori mele della varietà Cripps Pink venduta con il marchio registrato “Pink Lady”.
Cripps Pink proviene da a coltivare molto comune nell'emisfero settentrionale. È stato creato da John Cripps, amministratore delegato del Dipartimento dell'Agricoltura Western Australia di Apple and Pear Australia Limited con sede a Stoneville in Australia nel 1979.
Cripps Pink è presente nel catalogo delle varietà francesi dal 1995. È inoltre protetta dal deposito di un VOC europeo (Certificato di varietà vegetale) dal 1997. Cripps Pink ha il codice prezzo di ricerca 4128 per le mele di piccolo calibro e 4130 per quelli grandi.
Queste mele soddisfano specifiche rigorose: l'intensità del colore, il livelli di zucchero, la fermeté e l'assenza di difetti significativi sono criteri essenziali.
Parentela: ottenuta per incrocio naturale di cultivar Golden Delicious e Lady Williams.
Discendente(i): Karneval = Vanda x Cripps Pink (resistente alle razze comuni di crosta).
Impollinazione: L'impollinazione è un elemento chiave necessario per ottenere un raccolto di qualità e quantità. Per questo l'associazione Pink Lady ha avviato un programma per sensibilizzare i produttori sulla tutela delle api: Bee Pink. Sviluppano pratiche rispettose dell'ambiente per preservare le api che aumentano così la resa massimizzando la fecondazione di a fleur di melo e consentire la corretta formazione delle mele.
Coltivazione della Pink Lady: Queste varietà richiedono un lungo periodo di crescita in un clima caldo (7 mesi) e possono prosperare solo in terreni adatti che le permettono di sviluppare il suo colore specifico grazie alla differenza di temperatura tra le giornate calde e le notti fresche di ottobre.
Vengono quindi prodotti principalmente in Australia e Nuova Zelanda, Sud Africa e Sud America. In Europa vengono coltivati in Spagna, Italia e Francia nel sud, soprattutto nei dintorni Marsillargues, la Valle della Loira e il Gard. La Pink Lady è particolarmente apprezzata nel Regno Unito dove nel 10 rappresentava il 2005% del mercato.
La varietà mostra e richiede poca estinzione e richiede poca arcure ma è molto sensibile crosta e l'afide del melo canuto.
La mela Pink Lady viene raccolta in 3-5 passaggi nel mese di novembre. Ciò consente di raccogliere i frutti a perfetta maturazione e di ottenerne così le qualità gustative.
Sono coltivati nel sud-ovest, nel sud-est e nella Val-de-Loire per il massimo soleggiamento. Le mele vendute in Italia da novembre a fine maggio vengono coltivate anche sul territorio italiano, nella Alto Adige e Emilia-Romagna. Le mele spagnole vengono prodotte in Costa Brava e in Catalogna.
Qualità: Nei loro frutteti, sempre a misura d'uomo, i coltivatori di mele:
– Lavorazioni manuali (potatura, defogliazione, diradamento)
– Lasciare maturare le mele sull’albero per 7 mesi (ciclo di crescita più lungo)
– Effettuare la raccolta in 3-5 passaggi per raccogliere i frutti a perfetta maturazione
– Praticare un’agricoltura responsabile e contribuire così all’economia locale e alla conservazione del patrimonio
– Sono indipendenti
– Impegnarsi collettivamente a rispettare la natura e le persone.
– Inoltre, i ritmi durante il confezionamento sono ridotti, in modo da avere un controllo visivo di ogni mela.
Produzione valorizzata al 100%:
– Mele che incontrano il specificazioni diventano Pink Lady e i più piccoli Pinkidi.
– Le mele che non soddisfano le specifiche vengono trasformate in composte o succhi.
– Le mele danneggiate vengono utilizzate per l’alimentazione degli animali o per produrre compost
In Europa ci sono:
– 3 ettari di frutteti Pink Lady, che generano 800 posti di lavoro diretti;
– più di 2 produttori (800 in Francia, 807 in Italia e 1939 in Spagna);
– 700 ore di lavoro per ettaro di Pink Lady, ovvero il 20% del tempo.
– Il 78% della produzione europea viene esportato nel mondo; Il 100% della produzione (esclusi i rifiuti) è destinata ai mercati di consumo o alle industrie di trasformazione alimentare.
– Il 100% delle vendite di mele francesi, italiane e spagnole proviene dal paese d'origine, durante la stagione europea.
Utilizzo della Pink Lady: Ben conservata in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, la Pink Lady può essere consumata tutto l'anno. inondazione, Ma anche arrostito, saltato in padellain frullatiin torta e attraverso una varietà di ricette anche piccante che fruttato che lo svelerà aromi.
Il Capo Alain Passard lo usa per raggiungere il suo famoso torta Mazzo di rose.
Critiche: Le campagne pubblicitarie della Pink Lady hanno attirato l'attenzione critica di alcuni media: nel 2013 un servizio della trasmissione Capital intitolato Pink Lady, la mela che divorava il mondo indicava che la sua coltivazione richiedeva più pesticidi, e articoli di giornale nel 2015 lo ripetono è più sensibile alla ticchiolatura e agli afidi, e la sua grande capacità di assorbire l'acqua ne spiega il peso elevato