Papaia : La papaia è un gros frutta commestibile d'un arbre tropicale cauliflora, la papaya (famiglia di caricaceae - Nome botanico: Carica papaya), nativo du Messico, dove viene anche chiamato arbre à melone (albero di melone).
La papaia è un baie allungata gustoso, ricco en sapori complesso, ovoidale ou arrotondato, da 21 a 31 cm lungodi chi polpa è commestibile. Elle pesa circa 1 kg (e talvolta fino a 5 kg). Lei contiene en son centro molti semi nero circondato d'un mucillagine.
À maturità, la papaia lo è vert-jaunâtree loro Bisogna succosa è giallo arancia può provenire da un altro colore.
Ci sono diverse papaya che sono state geneticamente modificato dalla transgenesi (*) per resistere al virus Ringspot (**).
Queste papaie conosciuto con i nomi Rainbow o SunUp, sono autorizzati a cultura solo per Stati Uniti d'America (Hawaii) et al'importazione au Giappone e Canada.
Prove dentro champs sono stati autorizzati anche a Thailandia o Australia.
(*) La transgenesi, o transgenesi, è l'atto di incorporare uno o più geni nel genoma di a organisme vivo. Questo transgene può essere espresso nell'organismo trasformato.
(**) Ring spot virus: Il papaya ring spot virus è un fitovirus del genere Potyvirus presente in tutte le regioni tropicale o temperato caldo. E' un agente patogeno che colpisce principalmente la papaya e alcune specie di cucurbitacee.
On apprezza in particolare molta papaya "solo", a varietà douce alla sapore ricordando ilalbicocca bene maturo.
La papaia è adesso coltivato en Sudamericain Asia e Africa.
Poco energia (44 Kcal o 184 kJ per 100 g), è molto ricco en Il beta-carotene et ricco en vitamina C et vitamina PP così come in potassio.
La produzione Mondiale di papaya è stata di circa 13,5 milioni di tonnellate nel 2018 con ilIndia preferisco importante produttore (5,2 milioni di tonnellate), seguito da Brasile (1,5 milioni di tonnellate) eIndonesia (906 tonnellate) (fonti FAO Statistica).
Nota: in alcuni paese d 'Sud America, papaia (papaya) designa il sesso della donna.
Citazione dello scrittore cileno Luis Sepúlveda (1949-2020): “Dopodiché schiacciò la papaya per mescolare la fragrante polpa gialla dei frutti con il succo delle radici della pianta espresso con il manico di machete e attese affumicando fino a quando il composto fermenti. "Nel romanzo Il vecchio che leggeva romanzi rosa.
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papaya verde.
Usi della papaia : La papaia lo è consuma Verde, Come verdurao mûre, Come frutta. In Europa, noi ce l'abbiamo consuma soprattutto sotto forma de marmellata o succo di frutta ed in insalate esotico.
Papaya verde, una volta sanguinamento " (lasciaredefluire le succo bianco et acido che cosa contiene, un latice che noi extrait papaina (a enzima utilisée specialmente in medicina). Questo latice serve anche per costruzione della gomma da masticare.
Cancellato del proprio Pip, lei può grattugiare come a carota inondazione ; ce l'abbiamo cucina come schiacciarein Gratinatoin porridge ou frittoin fette (come in Vietnam). Papaia serire de base alla salade tailandese, il un po' tam o Insalata gỏi vietnamita.
Bien mûre, la papaia serire en Antipasti come melone, annaffiato d'un succo di limone vertin salade o dessert con sucre e crème fraîche. La sua polpa succosa et rinfrescante vince per essere sollevato un po rhum.