Ají caballero (peperoncino): l'Ají caballero è un peperoncino molto raro utilizzato come base di alcuni condimenti forti portoricani, come la salsa Pique criollo.
Ají caballero è anche chiamato "pepe gentiluomo", perché caballero significa gentiluomo in spagnolo.
Il frutto di questa pianta sta in verticale, a differenza di altri peperoni che pendono dai rami.
La pianta raggiunge un'altezza di circa 8-10 centimetri.
È anche conosciuto come peperoncino piccante portoricano Jelly Bean.
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