Riso rosso: Originario della Cina, presente negli altopiani dell'Africa, molto famoso in Italia, il riso rosso naturale prospera anche in Camargue, nel sud della Francia, dal XIII secolo fino ad oggi.
È un riso integrale a chicco lungo, con un leggero odore di farina d'avena a crudo, con una lolla (pericarpo) rosso-bruno. Deve essere cotto a lungo. È una varietà poco conosciuta che deve il suo colore e le sue proprietà alla buccia che la circonda. La buccia del riso rosso, ricca di n...
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