Rucola: nf La rucola (a volte scritta aragula) è un'insalata aromatica (famiglia delle Brassicaceae – Nome botanico: Eruca sativa), conosciuta anche come rucola, rucola, aragula o anche rucola. Molto diffuso in Italia dove viene servito come antipasto con scaglie di parmigiano e aceto balsamico o su una pizza. Si trova anche nel pesto per accompagnare la pasta.
In Spagna si prepara come un gazpacho.
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