Semi di scorch: I semi di scorch sono una miscela di spezie di origine indiana occidentale, composta da cumino, fieno greco e senape.
Utilizzo dei semi da bruciare: I semi da bruciare si utilizzano scaldandoli sul fondo del piatto per sprigionare tutti i suoi aromi e sono utilizzati negli stufati delle Indie Occidentali, in particolare nella ricetta del pollo colombo.
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