Zucchero veloce: Gli alimenti con un indice glicemico maggiore di 70 (valore massimo 100) sono chiamati “zucchero veloce”. È il caso del saccarosio, zucchero di canna o di barbabietola (zucchero da tavola) che ha un indice glicemico di 100, il valore più alto.
Altri alimenti: lattosio (dal latte), purè di patate, patatine fritte, pane bianco, cornflakes e altri cereali raffinati, pasticceria, marmellata, bibite, birra, datteri...
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