Alcool

Alcool: nm L'alcol è un liquido incolore, volatile, infiammabile, ottenuto dalla distillazione di vino e succhi di zucchero fermentati.
È il componente più importante del vino dopo l'acqua: l'alcol etilico (o etanolo) gli conferisce il suo carattere caldo. Ma se domina troppo, il vino diventa piccante.

I diversi alcoli:

- Alcoli naturali, prodotti dalla distillazione di vino, vinaccia, sidro, pere e succhi di frutta.
- Alcoli industriali, derivati ​​da barbabietola, canna...