Foodpairing: Foodpairing è una parola inglese che letteralmente significa: food pairing. Creato su iniziativa di un team belga nel 2007, il foodpairing è una tecnica che mira a trovare i diversi ingredienti e prodotti che si combinano (concordano) meglio con un elemento base (carne, frutta, verdura, spezie, cioccolato, ecc.).
Questa tecnica permette anche di trovare il prodotto o l'ingrediente sostitutivo che meglio può sostituire l'elemento base.
Possiamo oppure si può ...
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