Analisi sensoriale: In un periodo in cui il tutto dichiarativo suscita crescente sfiducia, sono in aumento le tecniche investigative orientate al riscontro di informazioni fattuali sui prodotti. L'analisi sensoriale, tecnica piuttosto recente ma il più delle volte confinata al settore agroalimentare, si sta sviluppando sempre più in molti altri campi, grazie in particolare alla promessa che porta al suo interno di f...
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