astringente: agg. "Astringente" si riferisce a una sensazione aspra e roca in bocca. L'astringenza diventa sgradevole quando provoca un'impressione di secchezza, come quella prodotta da un cachi non sufficientemente maturo.
Sembra invece naturale quando rimane debole e armonico, come quando si degustano prugnole, nespole fresche o vini rossi tannici.
Un prodotto astringente provoca un restringimento per contrazione delle papille gustative; vino che irrigidisce, tende le mucose...
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