Spuntino: v.tr. "Assaporare" è identificare il sapore di un piatto sconosciuto, oppure mettere in bocca una piccola quantità di un alimento o di una bevanda per verificarne il sapore e la consistenza, assicurandosi che corrispondano all'idea data dal loro aspetto, il loro colore e il loro odore. In cucina degustiamo i piatti in preparazione per correggere eventualmente il condimento e verificare la qualità del primer.
Per fare questo, gli chef usano un cucchiaino di legno...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.