Aroma: v. tr. "Aromatizzare" è introdurre in una preparazione un aroma naturale o artificiale (ottenuto chimicamente), per dargli un sapore particolare o per intensificare quello che già possiede.
L'aroma, ad esempio, permette di conferire ad una pasticceria un sapore particolare, alcool, vaniglia, cioccolato, caffè, acqua di fiori d'arancio, ecc.
- Gli aromi naturali sono ottenuti da piante aromatiche in foglie, fiori, frutti, corteccia, baccelli o radici: timo, rosmarino, s...
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