Marinaio: v. tr. Il termine "marinare" deriva dall'acqua di mare, vale a dire la salamoia in cui, fin dall'antichità, si conservavano gli alimenti. Oggi non si tratta più di conservare ma piuttosto di insaporire, dare un sapore particolare a verdure, carne o pesce mettendoli a bagno in un liquido aromatico (salamoia, vino, aceto, acqua salata) per un tempo determinato, per ammorbidirli e insaporirli esso. Questa pratica culinaria è antichissima: vino, aceto, acqua...
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