Profumo: nm Il profumo rappresenta le qualità organolettiche del vino dovute al suo affinamento in bottiglia. Nasce dall'unione dell'aroma dell'uva, il bouquet secondario nato durante la fermentazione e il bouquet terziario sbocciato dall'invecchiamento, quindi la dissipazione di esteri ed eteri, componenti evanescenti del vino a contatto con l'ossigeno del vino. . Un bouquet deve essere pulito, senza il minimo difetto.
Con un bouquet potente, si dice che il vino abbia un naso lungo.
Nel profumo...
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