Tenderometro: nm Il tenderometro è un dispositivo da laboratorio utilizzato per misurare l'"indice tenderometrico", cioè la tenerezza, di diversi tipi di frutta e verdura, in particolare i piselli destinati all'inscatolamento o al congelamento.
La valutazione dell'indice tenerometrico consiste nel misurare, meccanicamente o elettronicamente, la forza necessaria a frantumare un dato volume di prodotto. Questa misura viene utilizzata, ad esempio, per fissare il prezzo pagato dai produttori agli agricoltori.
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