Cerfoglio: Il Cerfoglio è una pianta erbacea aromatica (famiglia delle Apiaceae - Nome botanico: Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) Probabilmente […]
Spezie, oli alimentari e condimenti
cipollotto
Scalogno: Lo scalogno è una pianta (famiglia Alliaceae - Nome botanico: A. fistulosum), originaria dell'Oriente, chiamata anche […]
Cebette
Cébette: La cipolla cebette è una cipolla dolce con un bulbo molto ridotto che forma una botte molto lunga. La cipolla presto no è […]
cardamomo nero
Cardamomo nero: Originario dell'India, il cardamomo nero (famiglia delle Zingiberaceae) ha un profumo affumicato, meno intenso di quello del […]
Cardamomo
Cardamomo: Il cardamomo è una pianta erbacea perenne originaria dell'India i cui semi contenuti nelle capsule hanno un sapore […]
Cappero
Cappero: Il cappero è il bocciolo di fiore dell'albero del cappero che è un albero o arbusto spinoso con un fusto flessibile […]
Cappone
Cappello: Il cappello (con accento circonflesso) è il frutto dell'albero del cappero (famiglia Capparaceae - Nome botanico: Capparis spinosa), quindi […]
cannella
Cannella: La cannella è la corteccia interna dell'albero di cannella di Ceylon, una specie di albero appartenente alla famiglia delle Lauraceae (Nome […]
Camelina
Camelina: La Camelina (nome botanico: Camelina sativa), detta anche “lino bastardo” o “sesamo tedesco”, è una pianta originaria dell'Europa da […]
callune
Callune: L'erica callune (nome botanico: Calluna vulgaris Hull.) O callune è una specie di erica che è l'unica […]
Bugloss
Buglosse: nf La buglosse è una pianta erbacea diffusa in Europa (famiglia delle Boraginaceae - Nome botanico: Anchusa officinalis) Essa […]
Borragine
Borragine: nf Borragine (parola proveniente dall'arabo abu rach che significa "padre del sudore" per le sue proprietà […]
Carolina Reaper (peperoncino)
Carolina Reaper (peperoncino): Il Carolina Reaper (il "Reaper of Carolina") è una cultivar di peperoncino di […]
benedetto urbano
Benoîte urbana: locut. La benoîte urbana (o benoîte comune) è una pianta perenne dei boschi o dei luoghi ombrosi (famiglia […]
Basilico
Basilico: nm Il basilico o basilico romano (nome botanico: Ocimum basilicum L.) è una specie di piante erbacee, […]
gallo alla menta
Menta-gallo: Il gallo-menta o balsamite grande (nome botanico: Balsamita major), è una pianta aromatica della famiglia delle Asteraceae […]
Bacca rosa bourbon
Bacca rosa bourbon: locut. La bacca rosa del bourbon è un piccolo frutto carnoso, indeiscente, contenente un singolo o […]
Come fetida
Asa-foetida: nf Asa-foetida (o fetidasi) è una resina estratta dai rizomi di due specie di finocchio gigante (famiglia dei […]
Freccia-Root
Arrow-Root: nm La arrowroot (o arrowroot o arrowroot, dictame) è una pianta dell'America tropicale (Antille), monocotiledone della famiglia […]
Archibugio
Archibugio: nf L'archibugio è una pianta erbacea aromatica (famiglia delle Asteraceae - Nome botanico: Artemisia abrotanum) detta anche aurone, di cui […]
Lemongrass
Lemongrass: nf La citronella, verbena indiana (o indiana), o citronella in inglese, è una pianta erbacea tropicale […]
Armoise
Artemisia: nf L'Artemisia è una pianta aromatica (famiglia delle Asteraceae - Nome botanico: Artemisia tridentata), dal profumo leggermente canforico, originaria […]
Olio di Argan
Olio di argan: L'olio di argan (o argan) è un olio commestibile estratto mediante pressione manuale dai frutti dell'albero di argan che è […]
Anice stellato
Anice stellato: nf L'anice stellato è un arbusto (a volte chiamato anice stellato) originario della Cina meridionale e del Tonchino (*) […]
Anice stellato
Anice stellato: locut. L'anice stellato (o anice stellato cinese) è il frutto dell'albero di badian cinese (nome botanico: Illicium […]
Angelica
Angelica: nf La vera angelica o angelica o officinale angelica (nome botanico: Angelica archangelica) è una specie di piante del […]
aneto
Aneto: nm L'aneto è una pianta aromatica ed erbacea (famiglia delle Apiaceae anticamente Umbelliferae - Nome botanico: Anethum graveolens […]
amchoor
Amchoor: nm Amchoor (o amchur) è una spezia originaria dell'Indonesia. È fatto con polvere di mango verde […]
Aloe vera
Aloe vera: L'aloe vera o aloe Barbados è una specie di aloe (famiglia delle Liliaceae come cipolla, aglio, […]
Aglio nero
Aglio nero: l’aglio nero è una delle prelibatezze della regione di Aomori situata nel nord dell’isola principale […]