Acido oleico: L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo con 18 atomi di carbonio, il suo nome deriva dal latino oleum (che significa "olio"). È l'acido grasso più abbondante in natura. È più abbondante nel tessuto adiposo umano e nel plasma.
La sua formula chimica è C18H34O2 (o CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Il suo nome IUPAC è cis-9-octadecamonoenoic acid e il suo breve nome lipidico è 18:1 cis-9. La forma satura di questo acido è l'acido stearico.
Non lo simbolizziamo...
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