- Incorporare il burro in una preparazione. Aggiungendo pezzetti di burro quando si finisce una salsa o una zuppa, la condiamo con il grasso; imburrando un impasto lo rendi più ricco; incorporando il burro in una tempera, otteniamo, dopo una serie di piegature, un impasto che ci permetterà di preparare prodotti sfogliati (croissant, ad esempio); imburrando un...
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