Valore energetico: il valore energetico di un alimento è la quantità di energia che può essere rimossa da esso attraverso la digestione. Il valore energetico è espresso in kilojoule (kJ) o kilocalorie (kcal o Cal).
Per ottenerlo bisogna moltiplicare per l'85% la quantità totale di energia contenuta in un alimento (le perdite durante la digestione umana rappresentano il 15% del valore totale).
Valore energetico di alcuni alimenti e di alcune bevande alcoliche:
sostanze
Densità...
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