Foodpairing: Foodpairing (parola inglese che significa letteralmente: abbinamento di cibo), è stato creato su iniziativa di un team belga nel 2007. È una tecnica che mira a trovare i diversi ingredienti e prodotti che si combinano (si fondono) al meglio con un elemento di base ( carne, frutta, verdura, spezie, cioccolato, ecc.).
Questa tecnica permette anche di trovare il prodotto o l'ingrediente sostitutivo che meglio può sostituire l'elemento base.
In conformità al...
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