Acido dicaféilchinico: L'acido dicaféilchinico o cinarina è un composto biochimico (polifenolo) prodotto in particolare dal carciofo da cui può essere estratto. È un principio amaro contenuto nelle foglie, scoperto in Italia all'inizio del XX secolo.
L'acido dicaféylquinic è un antiossidante biosintetizzato da alcune piante, derivato dall'acido clorogenico.
Si ritiene che contribuisca alle proprietà curative del carciofo sul fegato e sulla cistifellea.
Questo acido inibisce il papil...
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