Acido gadoleico: L'acido gadoleico (chiamato anche acido gondoico, acido 11-eicosenoico o anche acido erucastico), è un acido grasso insaturo omega-9, più precisamente del tipo 20:1 n-9, cioè con una ventina lineare catena laterale dell'atomo di carbonio e un doppio legame in configurazione cis situato tra il 9° e il 10° atomo di carbonio a partire dall'estremità della catena alifatica.
Si trova in piccole quantità nei trigliceridi di vari oli commestibili v...
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