Acido glutammico: L'acido glutammico (abbreviazioni IUPAC-IUBMB: Glu ed E), o glutammato nella forma anionica dell'acido glutammico, è un α-amminoacido il cui L-enantiomero è uno dei 22 aminoacidi proteinogenici, codificati su RNA messaggeri dal GAA e codoni GAG. È caratterizzato dalla presenza di un gruppo carbossilico –COOH all'estremità della sua catena laterale, che lo rende un residuo acido caricato negativamente nelle proteine. Il suo raggio di van der Waals è 2,109 Å. Non è...
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